Món ăn bị cấm tại Mỹ, ở Việt Nam lại là món khoái khẩu của giới nhà giàu

Sau bang California, thành phố New York (Mỹ) chính thức cấm bán món gan ngỗng béo xa xỉ. Còn tại Việt Nam, gan ngỗng là món ăn khoái khẩu của giới nhà giàu mặc cho giá củ chúng vô cùng đắt đỏ.



Foie gras (gan ngỗng béo) là một trong những món ăn tinh tế, thậm chí được xưng lên hàng “thần thánh” trong giới ẩm thực do hương vị vô cùng thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn như lụa… Món ăn này thường được phục vụ ở các nhà hàng cao cấp, xuất hiện trong danh sách những món ăn đắt đỏ nhất thế giới.

Thế nhưng, để có miếng gan béo, những con ngỗng bị ép ăn một cách tàn nhẫn. Ba lần một ngày, người nuôi banh miệng, cắm ống thức ăn vào cổ họng ngỗng đực để đổ hơn 2kg hạt ngũ cốc mỗi lần ép chúng ăn.

Việc ép ăn này có tác dụng làm gan ngỗng sinh mỡ, to hơn gấp 10 lần gan một con ngỗng bình thường. Hậu quả, lá gan béo phì khiến chúng thở, đi lại rất khó khăn. Chưa kể, trong quá trình nuôi, những con ngỗng tội nghiệp bị nhốt trong các lồng nhỏ, chen chúc chỉ đủ chỗ cựa quậy mình.

Theo Newsweek, đàn ngỗng ở một trang trại foie gras trông “bơ phờ” và “thường bị què bởi nhiễm trùng bàn chân do phải đứng trên lưới kim loại trong quá trình ép ăn bằng ống”. Ngoài ra, chúng thường bị tổn thương thực quản do lượng thức ăn quá tải đổ xuống họng, gãy xương ức, nhiễm nấm, tiêu chảy, suy giảm chức năng gan và rất căng thẳng. Một số con chết vì viêm phổi hoặc nghẹn khi nuốt hạt.

Dù gan ngỗng béo là một món ăn vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên quá trình nuôi này từng bị nhiều tổ chức quyền lợi động vật đánh giá là quá dã man.

Mới đây, Hội đồng lập pháp thành phố New York (Mỹ) đã thông qua dự luật cấm các nhà hàng và cơ sở kinh doanh món gan ngỗng Foie gras. Dự luật này sẽ được Thị trưởng New York Bill de Blasio ký ban hành thành luật. Cụ thể, chính quyền sẽ cấm bán, phục vụ hoặc chế biến món gan ngỗng này từ năm 2022. Những ai vi phạm sẽ bị phạt khoảng 500-2.000 USD/lần, tương đương 11-46 triệu đồng tiền Việt.

Trước New York, bang California cũng đã cấm bán gan ngỗng từ năm 2012. Một số quốc gia khác trên thế giới cũng đã ban hành lệnh cấm tiêu thụ món Foie gras xa xỉ này như Anh, Argentina, Ấn Độ, Israel,…

Tại Việt Nam mấy năm gần đây, món gan ngỗng béo trở thành món ăn khoái khẩu của giới nhà giàu. Theo đó, món ăn này xuất hiện trong hầu hết thực đơn tại các nhà hàng hạng sang hay khách sạn.

Trên thị trường, gan ngỗng Pháp được rao bán tràn ngập với đủ các loại khác nhau. Giá của món ăn này thuộc diện vô cùng đắt đỏ.

Đơn cử, gan ngỗng nguyên buồng giá 1,85 triệu đồng/kg, mỗi buồng gan ngỗng Pháp có trọng lượng dao động từ 500-700gram; loại gan ngỗng cắt lát đóng túi giá 2,1 triệu đồng/kg. Ngoài ra còn có pa-tê gan ngỗng Pháp.

Trao đổi với PV. VietNamNet, chị Dương Hoàng Vân – chủ một cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp tại Hai Bà Trưng (Hà Nội) – cho biết, chị bắt đầu nhập gan ngỗng Pháp về bán từ cuối năm 2017.

Thời điểm mới nhập về, người dân khá lạ lẫm với món ăn này nên lượng tiêu thụ mỗi tháng chỉ được khoảng 15-20kg. Một phần nữa cũng là bởi món ăn này có giá tương đối đắt đỏ. Song, giờ đây gan ngỗng trở thành món ăn quen thuộc của giới nhà giàu. Họ đặt mua ăn thường xuyên. Nhờ đó, lượng gan ngỗng chị bán ra tăng mạnh.

“Mỗi tuần, cửa hàng ngoài Hà Nội tiêu thụ hết khoảng 20-30kg gan ngỗng, còn nếu cộng cả cửa hàng chi nhánh ở Sài Gòn vào nữa thì con số phải trên 50 kg/tuần. Đa phần khách chọn mua gan ngỗng cắt miếng vì tiện chế biến, còn gan ngỗng nguyên buồn thì ít người mua hơn”, chị Vân tiết lộ.

Trong khi đó, chị Hồ Thị Thu Giang, chủ cửa hàng thực phẩm ở Trần Duy Hưng (Cầu Giấy, Hà Nội), cũng tiết lộ gan ngỗng Pháp là mặt hàng được chuộng mua hơn cả đuôi tôm hùm Úc.

“Những gia đình có điều kiện về kinh tế, thích ăn các món chế biến theo kiểu tây đặt mua thường xuyên. Thậm chí có gia đình còn mua 2-3kg một lần”, chị chia sẻ.

Theo chị Giang, dù là món ăn có giá khá cao so với các loại thực phẩm nhập khẩu khác tại cửa hàng, song lượng khách đặt mua tương đối nhiều và ổn định.

Đặc biệt, dịp cuối năm hay tổ chức tiệc tùng nên lượng gan ngỗng bán ra tăng gần gấp đôi so với thời điểm cách đây một tháng. Dự kiến, đến Tết dương lịch và Tết Nguyên đán tới, chị có thể bán khoảng trên dưới 100kg gan ngỗng mối tuần, chị Giang chia sẻ.

Lưu Minh




2 Youtubers ở VN & USA phản biện Youtuber Nguỵ Vũ thách thức cá cược $200 ngàn đô với bà Hằng sang Mỹ vào 1 tháng 12, 2025

10/10/2025

Thỉnh nguyện thư của luật sư bà Nguyễn Phương Hằng nội dung gì? điều tra những người gởi thỉnh nguyện thư phe Youtubers ?

10/10/2025

Youtubers ở Hà Nội nói gì về các vụ kiện đối với nghị viên Nam Quan cuả TP Westminster, Nam Cali

09/10/2025

Luật sư Bà Hằng cho vào rổ thêm 1 vài bị đơn bên phe Youtubers ? Vi sao ?

09/10/2025

Youtuber gốc Việt phân tích đơn phản đối của bà Anna Lifson cư ngụ ở Chicago, IL bị thư ký Toà án Houston, Texas cảnh cáo ?

09/10/2025

Youtubers bị kiện và đồng bọn dùng chiêu trò ném đá dấu tay đánh phá bà Hằng trước phiên toà tháng 12, 2025 ra sao ?

09/10/2025

Bà Hằng nhắc đi nhắc lại luật sư của TT Trump không gì là không thể làm được. TT Trump chào đón những tỉ phú đến đến Mỹ để sài tiền $ triệu

08/10/2025

10/8/2025, Bà Hằng nói nếu thắng kiện TP Westminster, Nam Cali $10 triệu USD, bà lấy $5 triệu cho luật sư Mỹ, $5 triệu cho từ thiện ở VN

08/10/2025

8/10/2025, Bà Hằng sẽ đến Canada trước khi trở lại Mỹ cuối tháng 11, 2025. Cảnh báo trước 2 Youtubers Phil Đồng và đầu trọc ở Canada

04/10/2025

8/10/2025, Bà Hằng nói ca sĩ Linda Trang Đài thuê nhóm luật sư cuả bà nên vô tình gặp nhau trong khách sạn Houston

04/10/2025

Đức 10/8/2025, Bà Hằng livestream: sẽ kiện TP Westminster $10 triệu USD do nghị viên Nam Quan đóng con dấu cuả TP Westminster trong giấy tờ cuả Youtuber Nam Quan

04/10/2025

Bà Hằng livestream tại Đức 10/8/2025: bà nói luật sư TT Trump gởi thỉnh nguyện thư cho TT Trump trục xuất Nguỵ Vũ. Ai cho tiền Nguỵ Vũ là người ngu nhất

04/10/2025

Luật sư gốc Việt ở Cali cho biết Nếu bà Hằng thắng kiện, các Youtubers phải trả tiền bồi thường suốt đời và không được khai phá sản

04/10/2025

Ngày 7/10/2025, Nội dung (dài 14 trang) lệnh cấm chính thức của Toà Texas đối với 6 bi.đơn Youtubers

04/10/2025

Youtuber Hoàng Duy Hùng viết bản phản đối dài 4 trang gởi đến Toà Houston, Texas nội dung gì ?

04/10/2025

Ngày 10/7/2025, Youtuber Hoàng Duy Hùng có bằng tiến sĩ luật Mỹ quay video công kích Thẩm Phán toà Texas bị mua chuộc

04/10/2025

Bà Hằng trả lời ra sao khi quan toà ở Houston, TX hôm 30/9/2025 hỏi “Có ai ngăn cản Bà đến Mỹ không?”

04/10/2025

Phóng viên Tivi gốc Việt tham dự trong phiên toà 30/9/2025, kể lại bà Hằng đưa cho toà xem video của Youtuber Phương Anh Châu ở tiểu bang Indiana viết gì ?

04/10/2025

Nữ Youtuber ngồi trong phiên toà Texas 30/9 kể lại những câu đôi đáp cuả bà Hằng với luật sư

04/10/2025

Bà Hằng livestream 10/4/2025 thách thức Youtuber Nguỵ Vũ bị bà kiện. Phơi bày quá khứ và hiện tại của Ngụy Vũ. ở Mỹ hơn 35 năm chỉ có thẻ xanh ?

04/10/2025

Leave a Reply